文/朱海仙

中華網(wǎng)財經(jīng)3月2日訊 昨日海底撈(06862.HK)發(fā)布公告稱，預(yù)期2020年度凈利潤下降約90%。

凈利下滑九成 創(chuàng)始人花2億買豪宅

數(shù)據(jù)顯示，2019年的凈利潤為23.47億元，意味著2020年度凈利潤僅有2.35億元，相較2019年少賺21億元。

此外根據(jù)，海底撈2020年上半年營業(yè)收入97.61億元，同比（較上年同期）減少16.5%，公司擁有人應(yīng)占凈虧損為9.65億元。照此計算，相較2019年，2020年下半年海底撈少賺13.82億元。

這一斷崖式下跌的業(yè)績將海底撈推上了微博熱搜，引發(fā)網(wǎng)友廣泛熱議。有網(wǎng)友吐槽；“你們永遠不知道他們的計算標準，明明賺的盆滿缽滿，但是依然能算出虧損給自己買同情”。還有不少網(wǎng)友表示：“東西量少、性價比低。”也有網(wǎng)友針對海底撈創(chuàng)始人張勇夫婦移民新加坡表示不認同。

面對慘淡的業(yè)績，海底撈給出的解釋是，2019年新型冠狀病毒爆發(fā)及其后疾病預(yù)防措施以及全球各地國家及地區(qū)對消費場所實施的限制對集團營運造成重大影響;因美元兌人民幣的匯率波動而出現(xiàn)凈匯兌損失約人民幣2.35億元，其中的絕大多數(shù)為未實現(xiàn)的匯兌損失。

于去年，該集團關(guān)注市場狀況并調(diào)整商業(yè)策略及運作以減少負面影響，開設(shè)新餐廳及繼續(xù)推廣海底撈餐廳網(wǎng)絡(luò)，亦實施措施控制租金及其他運營成本，嚴謹管理運營資金并運用信貸融資手段，確保現(xiàn)金流穩(wěn)健及現(xiàn)金狀況良好。

與此同時，海底撈創(chuàng)始人卻花2億元為兒子購置豪宅。

根據(jù)《商業(yè)時報》報道，2020年12月22日張勇以兒子名義豪擲4200萬新幣（約合人民幣2億元）買下他們家現(xiàn)有洋房（The Winged House）隔壁的另一棟優(yōu)質(zhì)洋房。該棟別墅位于格洛路（Gallop Road），土地面積為2萬1647平方英尺，屬于永久地段，而且就在新加坡黃金地段。

“監(jiān)控風(fēng)波”未停 被指侵犯隱私權(quán)

資料顯示，海底撈是張勇于1994年創(chuàng)立，它以川味火鍋為主，并且融合了各地火鍋特色，在全國建立一個大型直營餐飲品牌，包括北京、上海、南京、重慶等地。伴隨著快速發(fā)展，海底撈開始進駐資本市場。

2018年9月19日，海底撈在香港正式上市，這意味著海底撈股分將逐漸走入國際市場，實行高速運轉(zhuǎn)。截至目前，海底撈已經(jīng)在日本、美國、新加披等國家建立直營品牌連鎖店。官網(wǎng)顯示，海底撈目前在中國160多個城市設(shè)店，數(shù)量超過800個。

海底撈的迅速崛起也讓張勇夫婦身價一路暴漲。根據(jù)《2020福布斯新加坡富豪榜》顯示，張勇夫婦以190億美元（約合人民幣1229億元）成為新加坡首富。

然而，在海底撈瘋狂逆勢擴張的同時，輿論事件頻頻發(fā)生。先是2020年4月份的“漲價潮”，后被杭州市場監(jiān)管總局通報，海底撈旗下一家門店所有筷子檢出大腸菌群；再到2020年10月，中消協(xié)發(fā)布的《"十一"消費維權(quán)輿情分析報告》中，點名批評海底撈等商家的"付費插隊"現(xiàn)象，讓新技術(shù)新業(yè)態(tài)參與消費生態(tài)環(huán)境構(gòu)建中少人性、沒溫度。

今年2月27日更是被曝出包間里安裝攝像頭，有媒體走訪了海底撈多個門店包間，發(fā)現(xiàn)確實安裝了攝像頭，普通2個或2個以上。

不少網(wǎng)友對此表示，攝像頭會泄露消費者隱私，畢竟選擇包間就是為了能有一個私密空間，但是有攝像頭的存在就會有一舉一動被監(jiān)視的感覺。

但是海底撈卻認為，包間屬于餐廳，是公共場所的一部分，安裝攝像頭是為記錄情況。部分消費者則認為，顧客選擇包間就是為了“鬧中取靜”，希望有一個相對私密的空間，安裝攝像頭就會讓人擁有一舉一動被監(jiān)視的感覺。

中華網(wǎng)財經(jīng)查閱《民法典》根據(jù)第一千零三十二條規(guī)定，“自然人享有隱私權(quán)。任何組織或者個人不得以刺探、侵擾、泄露、公開等方式侵害他人的隱私權(quán)。隱私是自然人的餓私人生活安寧和不愿為他人知曉的私密空間、私密活動、私密信息。

另外根據(jù)《北京市餐飲企業(yè)治安保衛(wèi)工作規(guī)定》，大中型餐飲企業(yè)應(yīng)當(dāng)依規(guī)在營業(yè)場所相關(guān)地點設(shè)置圖像信息采集點，并設(shè)置顯著提示信息，而上述地點并不包括包間。其他一些地方性法規(guī)則明確規(guī)定，娛樂場所包房等涉及個人隱私的區(qū)域和場所，禁設(shè)視頻圖像信息系統(tǒng)。

翻臺率下降 券商下調(diào)目標價

提到海底撈，人們首先想到的是優(yōu)質(zhì)服務(wù)，而優(yōu)質(zhì)服務(wù)帶來的是品牌效益，進而轉(zhuǎn)化為客單量，客單量又直接影響到翻臺率，翻臺率又是衡量大部分餐廳生意好壞的重要因素。

根據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，近兩年海底撈的翻臺率呈現(xiàn)下滑趨勢，2018年海底撈的翻臺率為5.2次每天，2019年已經(jīng)下滑到4.8次每天，今年上半年，再次下滑到3.3次每天。這無一不在反映，海底撈沒有以前那樣備受消費者喜愛了。

但令人驚訝的是，海底撈的股價卻在逆勢走高。Wind數(shù)據(jù)顯示，自2019年3月2日，海底撈的股價漲幅為301.27%。即便是在2020年疫情對餐飲行業(yè)影響極大的背景下，海底撈的股價漲幅也近100%。且在盈利警告發(fā)布的當(dāng)日（3月1日），海底撈股價大漲近10%，總市值達到3649億港元。

不過今日港股海底撈開跌近2.7%，隨后回升。截至收盤，海底撈報收68.5元/股，跌幅0.5%，總市值3630.5億港元。

對于股價的上漲，分析人士認為，這與海底撈逆勢大規(guī)模擴張門店有關(guān)。根據(jù)財報顯示，僅2020年上半年，海底撈新開業(yè)門店就達到173家，全球門店網(wǎng)絡(luò)增加至935家，其中868家位于中國大陸。在招證國際最近召開的投資者電話會議上，海底撈還表示，公司在2020年新開500多家餐廳，高于公司原先400多家新餐廳的指引，也遠高于券商預(yù)測的332家。這意味著海底撈餐廳總數(shù)于2020年底已超過1250家，且2020年下半年新開業(yè)的餐廳已超過333家。

但是券商們對此并不買賬，依然下調(diào)了海底撈目標價。

中金公司報告稱，海底撈的預(yù)測低于預(yù)期，因翻臺率尚未復(fù)蘇，而新店擴張速度超預(yù)期導(dǎo)致成本上升，下調(diào)該股盈利預(yù)測及目標價。中金將海底撈目標價下調(diào)3%至79.55港元；維持跑贏行業(yè)評級，公司正在利用其供應(yīng)鏈及管理方面的優(yōu)勢尋找新的增長點。

花旗表示，海底撈2020年下半年業(yè)績令人失望，維持中性評級。目標價55港元，對應(yīng)20%的下行空間。

此外，中國銀行將海底撈評級下調(diào)至賣出，目標價54港元，相較今日收盤價格下調(diào)了21.17%。

關(guān)鍵詞： 海底 2020 年少 21