南昌一面包店無(wú)人售賣

付款全靠顧客自覺(jué)

今年31歲的撫州小伙小甘

(資料圖)

一年半前來(lái)到南昌創(chuàng)業(yè)

開了個(gè)烘焙培訓(xùn)班

同時(shí)還經(jīng)營(yíng)著一家小面包店

與普通面包店不同的是

他經(jīng)營(yíng)的面包店玩起了

無(wú)人售賣模式

昨日下午

記者來(lái)到小甘的面包店

了解這背后的有趣故事

因無(wú)人看店 嘗試無(wú)人售賣

小甘的這家無(wú)人售賣面包店

位于西湖區(qū)孺子路

門店不大

分為門廊位置和工作間兩部分

記者看到

墻上貼著“無(wú)人售賣”四個(gè)大字

同時(shí)邊上還貼著“抱歉，無(wú)人看店

有需要的話可以掃碼購(gòu)買”的提示語(yǔ)

以及收款碼

小甘告訴記者

起初他在烘焙培訓(xùn)班上課

媽媽經(jīng)營(yíng)小店賣包子

到了今年6月初

由于烘焙培訓(xùn)班比較忙

媽媽身體不好需要休息

于是，他便決定嘗試無(wú)人售賣模式

小甘在店前的門廊位置擺放了幾張小桌子，每天把親手做好的面包、餅干、桃酥等食品從培訓(xùn)班送到店里，在桌上擺放好并貼上每種食品的生產(chǎn)日期、最佳食用日期以及價(jià)格。“剩下的就靠顧客自助付款購(gòu)買了。”小甘說(shuō)道。

小甘告訴記者

他開始嘗試無(wú)人售賣時(shí)

朋友們擔(dān)心有人拿了面包不付錢

但在無(wú)人售賣的這幾個(gè)月里

絕大多數(shù)顧客

都會(huì)自覺(jué)付款拿走面包

市民：購(gòu)買方式更加自由、便捷、省時(shí)

記者在采訪過(guò)程中，陸續(xù)有市民來(lái)到小甘的面包店選購(gòu)面包，并自覺(jué)掃碼付款。“這家店剛開始無(wú)人售賣的時(shí)候我就看到了，最初我以為里面的工作間有人，后來(lái)才發(fā)現(xiàn)這是無(wú)人售賣的店，感到很新鮮。”市民小胡是附近的居民，每天都會(huì)經(jīng)過(guò)小甘的店，有時(shí)早上來(lái)不及吃早點(diǎn)就會(huì)到小甘的店里買兩個(gè)面包。“這也是店主對(duì)我們的信任，說(shuō)明現(xiàn)在的社會(huì)風(fēng)氣越來(lái)越好了。”小胡說(shuō)道。

市民陳先生也表示，這種無(wú)人售賣的模式方便了很多“社恐”人士。“很多人在購(gòu)物時(shí)，會(huì)遇到導(dǎo)購(gòu)、推銷員一直跟在身后并試圖推銷產(chǎn)品，讓人感到很不自在，無(wú)人售賣就不存在這樣的問(wèn)題。”陳先生說(shuō)，他也常常來(lái)這家面包店，遇到喜歡的就買，不喜歡就直接走，購(gòu)買方式更加自由、便捷、省時(shí)。

專家：無(wú)人售貨成發(fā)展趨勢(shì)

除了小甘的面包店，在我們的日常生活中常常能夠看到各類“大數(shù)據(jù)+黑科技”加持的無(wú)人售貨場(chǎng)景——自動(dòng)售貨機(jī)、自助收銀臺(tái)，以及逐漸興起的24小時(shí)無(wú)人便利店……那么，無(wú)人售貨模式有什么特點(diǎn)，在未來(lái)的生活中會(huì)有什么樣的發(fā)展趨勢(shì)呢？

對(duì)此，南昌社會(huì)科學(xué)院社會(huì)所所長(zhǎng)戴慶鋒認(rèn)為，無(wú)人售貨的人力成本和場(chǎng)所成本都會(huì)比傳統(tǒng)的有人經(jīng)營(yíng)模式縮減不少。未來(lái)，無(wú)人售貨模式是一個(gè)很明顯的大趨勢(shì)，特別是對(duì)傳統(tǒng)的食品生產(chǎn)企業(yè)、個(gè)體工商戶來(lái)說(shuō)，是一種機(jī)遇，“商家通過(guò)無(wú)人售貨的方式，可以節(jié)約很多成本來(lái)提高競(jìng)爭(zhēng)力。”同時(shí)，戴慶鋒認(rèn)為，無(wú)人售貨模式在未來(lái)也會(huì)成為同行之間的一種挑戰(zhàn)，“現(xiàn)在無(wú)人售貨的產(chǎn)品多是食品類，以后可能還會(huì)有更多的行業(yè)和商品也開啟無(wú)人售貨模式，競(jìng)爭(zhēng)力也會(huì)越來(lái)越大。”

記者 周野

來(lái)源：南昌晚報(bào)

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