引言：在“健康中國(guó)”戰(zhàn)略引領(lǐng)消費(fèi)升級(jí)的背景下，傳統(tǒng)煲仔飯行業(yè)因其后廚標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)模式，暴露出與消費(fèi)者互動(dòng)弱、體驗(yàn)單一、個(gè)性化響應(yīng)遲滯等核心痛點(diǎn)，尤其在米飯軟硬度、鍋巴焦脆度等關(guān)鍵品控環(huán)節(jié)無(wú)法滿足日益精細(xì)的定制化需求。面對(duì)這一市場(chǎng)缺口，煲仔飯領(lǐng)導(dǎo)品牌“煲仔皇”以行業(yè)開(kāi)創(chuàng)者之姿，戰(zhàn)略性推出了“圍爐煲仔飯”新模型。不僅有效解決了定制化需求的快速響應(yīng)問(wèn)題，更將一餐一飯升格為一場(chǎng)充滿鍋氣與儀式感的感官盛宴，從而構(gòu)建了從產(chǎn)品到體驗(yàn)的全新價(jià)值閉環(huán)。

經(jīng)尚普咨詢集團(tuán)嚴(yán)密的數(shù)據(jù)考證與審核，近期向煲仔皇頒發(fā)權(quán)威市場(chǎng)地位聲明【煲仔皇，圍爐煲仔飯全球開(kāi)創(chuàng)者】證書，這一聲明充分印證了煲仔皇在煲仔飯餐飲賽道的產(chǎn)品首創(chuàng)性。

一方面，隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提升以及口味需求的多樣化，餐飲行業(yè)呈現(xiàn)出新的發(fā)展趨勢(shì)，包括健康化趨勢(shì)凸顯、產(chǎn)品日益多元化以及便捷化創(chuàng)新持續(xù)推進(jìn)。為了滿足消費(fèi)者日益多樣化的口味需求和消費(fèi)場(chǎng)景，餐飲行業(yè)不斷拓展產(chǎn)品品類。其中，煲仔皇以前瞻性的發(fā)展戰(zhàn)略和持續(xù)的研發(fā)創(chuàng)新，贏得市場(chǎng)廣泛認(rèn)可，在競(jìng)爭(zhēng)激烈煲仔飯賽道中成果領(lǐng)先，更以領(lǐng)導(dǎo)品牌綜合實(shí)力展現(xiàn)出強(qiáng)大的品牌號(hào)召力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

更重要的，隨著飲食消費(fèi)從功能滿足轉(zhuǎn)向情感連接，傳統(tǒng)煲仔飯“幕后烹飪、前臺(tái)享用”的分離模式已與當(dāng)代消費(fèi)者追求互動(dòng)、崇尚體驗(yàn)的新需求脫節(jié)。洞察于此，煲仔皇率先打破行業(yè)慣例，創(chuàng)新推出“圍爐煲仔飯”。它將廚房直接“搬至”食客桌邊，通過(guò)餐位設(shè)置的專屬爐頭，讓顧客零距離見(jiàn)證從生米到飯香的全過(guò)程。這一變革，不僅精準(zhǔn)實(shí)現(xiàn)了米飯軟硬、鍋巴脆度的實(shí)時(shí)定制，更將用餐轉(zhuǎn)化為一場(chǎng)熱氣騰騰的“餐飲劇場(chǎng)”，以極強(qiáng)的互動(dòng)性和表演性，滿足了新生代消費(fèi)者對(duì)沉浸體驗(yàn)與社交分享的核心訴求。

北京天水來(lái)餐飲有限公司旗下的品牌煲仔皇創(chuàng)立于2012年，以粵式煲仔飯為核心產(chǎn)品，搭配紫砂燉盅、健康蒸菜、小吃及甜品飲料，形成"主食+周邊"的產(chǎn)品矩陣，構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)體系。截至2024年12月，覆蓋13個(gè)省、40余個(gè)城市，累計(jì)開(kāi)設(shè)超240家門店。

煲仔皇推出的煲仔飯包括臘味四寶煲仔飯、臘味皇煲煲仔飯、臘腸滑雞煲仔飯等。煲仔皇選用泰國(guó)一年產(chǎn)一季的茉莉香米，嚴(yán)格控制大米含水量、油脂量、碎米率標(biāo)準(zhǔn)，保障米飯香氣濃郁，粒粒分明。臘肉選用皇上皇生曬臘腸臘肉，四肥六瘦黃金比例，油潤(rùn)養(yǎng)米。煲仔皇歷經(jīng)三次技術(shù)升級(jí)，采用專屬定制砂鍋和全新光波爐設(shè)備，模擬傳統(tǒng)燒煲工藝，可快速升溫。

煲仔皇推出的“圍爐烹飪”模式，將傳統(tǒng)“明廚亮灶”升級(jí)為桌邊現(xiàn)煮。店員在顧客面前完成烹飪?nèi)^(guò)程，食材與步驟完全透明，有效建立品牌信任。顧客可通過(guò)“視聽(tīng)聞?dòng)|”全方位感受烹飪過(guò)程：“滋啦”聲響、升騰蒸汽與定制砂鍋共同營(yíng)造沉浸式儀式感，強(qiáng)化品質(zhì)認(rèn)知。店內(nèi)采用U型布局，顧客環(huán)繞烹飪區(qū)落座，不僅提升空間利用率，也縮短傳餐路徑，實(shí)現(xiàn)高效出餐。

煲仔皇以前瞻戰(zhàn)略、穩(wěn)定品質(zhì)和強(qiáng)大市場(chǎng)力，于2024年被尚普咨詢集團(tuán)授予“中國(guó)煲仔飯領(lǐng)導(dǎo)品牌”稱號(hào)。如今，品牌正從領(lǐng)導(dǎo)者進(jìn)階為全球開(kāi)創(chuàng)者。其核心在于“當(dāng)面現(xiàn)煮”模式，這一模式完美融合了“安全、品質(zhì)、高效”的餐飲理念，既以沉浸體驗(yàn)破解了傳統(tǒng)快餐互動(dòng)弱、定制難的困局，又以標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)保障了運(yùn)營(yíng)效率，為中餐業(yè)的創(chuàng)新升級(jí)提供了成功范本。

尚普咨詢集團(tuán)成立于2008年，是中國(guó)最早成立的專業(yè)市場(chǎng)研究公司之一，也是首批取得國(guó)家統(tǒng)計(jì)局涉外調(diào)查許可資質(zhì)的咨詢機(jī)構(gòu)。自成立以來(lái)，尚普咨詢集團(tuán)一直作為獨(dú)立的市場(chǎng)研究團(tuán)體為企業(yè)、政府、科研院所提供品牌/銷量研究、戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型、市場(chǎng)進(jìn)入、行業(yè)投資可行性評(píng)估、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手研究、消費(fèi)者研究、海外市場(chǎng)開(kāi)拓等方面的咨詢與服務(wù)。截至目前，尚普咨詢集團(tuán)累計(jì)完成各類咨詢項(xiàng)目20000余項(xiàng)。自開(kāi)展市場(chǎng)地位研究以來(lái)，憑借國(guó)內(nèi)全面的數(shù)據(jù)渠道來(lái)源和專業(yè)、科學(xué)的數(shù)據(jù)分析方法與測(cè)算工具模型，尚普咨詢集團(tuán)已經(jīng)成為行業(yè)內(nèi)最具權(quán)威性的調(diào)查與研究機(jī)構(gòu)之一，已為1000+企業(yè)提供權(quán)威市場(chǎng)地位研究。

免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

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