2026年6月18日，淮安、南京、常州、泰州四地江蘇富力萬達(dá)嘉華酒店再度攜手，于淮安富力萬達(dá)嘉華隆重舉行“淮揚(yáng)夏宴”2026年夏季美饌品鑒晚宴。這是繼3月淮揚(yáng)春宴四城聯(lián)動(dòng)之后，淮揚(yáng)匠心與江南時(shí)令的再度合鳴，亦是四店團(tuán)隊(duì)首次齊聚淮上，共呈一席以夏為題、以鮮為韻的味覺饗宴。

四城同宴，時(shí)令入饌演繹夏之味

仲夏時(shí)節(jié)，荷風(fēng)送香，正是湖鮮豐美、瓜果清甜的時(shí)節(jié)。四店中餐廳廚師團(tuán)隊(duì)——南京曹勇師傅、淮安徐龍師傅、常州葛守才師傅、泰州朱星星師傅首次齊聚淮安，聯(lián)袂設(shè)計(jì)并主理本次“淮揚(yáng)夏宴”品鑒菜單，分別承擔(dān)不同菜品的創(chuàng)作與呈現(xiàn)，展現(xiàn)了極高的協(xié)作默契與專業(yè)水準(zhǔn)。廚藝團(tuán)隊(duì)們深入江淮湖區(qū)與水鄉(xiāng)，尋訪夏日當(dāng)季的時(shí)令風(fēng)物，甄選洪澤湖白魚、固城湖六月黃、長(zhǎng)蕩湖甲魚、溱湖銀魚等當(dāng)季湖鮮，輔以蒲菜、蓮藕、雞頭米、百合等夏令蔬食，呈現(xiàn)出一席高水準(zhǔn)的夏日美食文化宴席。

本次晚宴品鑒菜單，以“夏·果、夏·意、夏·品、夏·韻、夏·趣”五章結(jié)構(gòu)展開，層層遞進(jìn)，構(gòu)建完整的夏日味覺敘事。從楊梅、荔枝、櫻桃的清甜啟幕，到冷拼八款的匠心布局，再至湯品、主菜、主食與甜點(diǎn)的收束，整席菜單如一幅江南夏日的風(fēng)物詩卷，清鮮中見風(fēng)骨，溫潤(rùn)中藏力道。

在“夏·韻”主菜篇章中，四店廚師團(tuán)隊(duì)聯(lián)手呈現(xiàn)了多道極具分量的代表作：

• 梅香花雕盱眙龍蝦：以陳年花雕與青梅入鹵，酒香溫潤(rùn)，梅韻清雅，賦予盱眙龍蝦清雅梅香與酒香交織的復(fù)合風(fēng)味；

• 瑤柱瓜脯松葉蟹：松葉蟹肉質(zhì)細(xì)嫩清甜，瑤柱提鮮，瓜脯清潤(rùn)，三者同烹，鮮甜互滲，整體風(fēng)味清雅而不寡，溫潤(rùn)如玉；

• 淮揚(yáng)軟兜炒雙蝦：軟兜鱔魚配以手剝河蝦仁與河蝦籽，蝦仁清甜彈牙，軟兜滑潤(rùn)鮮香，三者相輔相成，濃而不膩，是淮揚(yáng)菜中“以軟托脆”的經(jīng)典演繹；

• 四湖八鮮：一席之中最具湖澤氣度之作，匯集洪澤湖、固城湖、長(zhǎng)蕩湖、溱湖四湖之鮮，八種湖鮮共冶一爐，湯汁濃白如乳，入口盡是江南夏日水鄉(xiāng)的豐饒；

四家酒店的廚師團(tuán)隊(duì)將淮揚(yáng)菜的清鮮平和與夏日湖鮮的豐腴清冽巧妙融合，將這滿池夏意悉數(shù)采擷，用當(dāng)季的食材，做本真的味道，這正是“四時(shí)嘉序·淮境雅味”的意蘊(yùn)所在，每一道菜品，既是對(duì)夏天的致敬，也是對(duì)淮揚(yáng)菜創(chuàng)新之路的再一次探索。

深耕淮揚(yáng)，四城同頻再升級(jí)

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，江蘇酒店集群總經(jīng)理潘明德先生致辭，表達(dá)了對(duì)淮揚(yáng)菜傳承與創(chuàng)新的持續(xù)投入，以及對(duì)四店聯(lián)動(dòng)、資源共享、品牌共塑的深度思考。晚宴還設(shè)置了抽獎(jiǎng)與表演環(huán)節(jié)，現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱烈，嘉賓們不僅沉醉于舌尖上的夏日美饌，更與四店主廚及其團(tuán)隊(duì)深入交流，探討每一道菜品呈現(xiàn)背后的匠心用意，現(xiàn)場(chǎng)氛圍熱烈而溫馨。值得一提的是，本次淮揚(yáng)夏宴獲得今世緣酒業(yè)的鼎力贊助，為整場(chǎng)品鑒會(huì)增添了濃郁的地方風(fēng)韻與酒香雅趣。

從春宴的四城同頻，到夏宴的淮安集結(jié)，萬達(dá)酒店及度假村在江蘇區(qū)域酒店的餐飲聯(lián)動(dòng)已從“主題統(tǒng)一”邁向“內(nèi)容共創(chuàng)、資源共聚、品牌共升”的新階段。潘明德先生表示：“我們希望每一季的品鑒會(huì)，不僅是一次味覺的旅行，更是一次文化的回望與創(chuàng)新的實(shí)踐。淮揚(yáng)菜的魅力在于其‘清而不寡，鮮而不俗’，我們所要做的，就是讓這種魅力在每一季、每一城、每一盤中，被看見、被品味、被記住。”

一季一會(huì)，時(shí)令之鮮，清潤(rùn)會(huì)于舌尖，夏味自此豐盈，目前，“淮揚(yáng)夏宴”夏季菜品已在南京、常州、淮安、泰州四地的游宴一品淮揚(yáng)中餐廳或品珍中餐廳同步推出，誠邀各界食客蒞臨品鑒，共赴一場(chǎng)江南夏日的舌尖之旅。

關(guān)于萬達(dá)酒店及度假村

萬達(dá)酒店及度假村始于2007年，是港股上市公司同程旅行（股票代碼：0780.HK）旗下的一家集酒店設(shè)計(jì)、建設(shè)、運(yùn)營(yíng)管理為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈酒店管理公司。公司秉承“以人為本，關(guān)愛每位員工，溫暖每位客人，盡責(zé)每位合作伙伴”的核心價(jià)值觀，堅(jiān)守“務(wù)實(shí)創(chuàng)新，發(fā)揚(yáng)華文化”的公司理念，致力于成為以酒店為核心、具有持續(xù)價(jià)值創(chuàng)造能力的資產(chǎn)管理公司。

萬達(dá)酒店及度假村旗下?lián)碛猩萑A酒店-萬達(dá)瑞華酒店、豪華酒店-萬達(dá)文華酒店、超高端酒店-萬達(dá)嘉華酒店、高端優(yōu)選酒店-萬達(dá)錦華酒店、高端生活方式酒店-萬達(dá)頤華酒店、中高端生活方式酒店-萬達(dá)美華酒店和萬達(dá)悅?cè)A酒店等酒店品牌。截至2026年4月，萬達(dá)酒店及度假村擁有已開業(yè)酒店及非酒店業(yè)態(tài)項(xiàng)目280余家，籌建及待開業(yè)酒店500余家，覆蓋全球300余座城市。

同時(shí)，萬達(dá)酒店及度假村以酒店業(yè)務(wù)為核心，整合文商旅產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)質(zhì)資源，在冰雪項(xiàng)目、四季度假、酒店驅(qū)動(dòng)型商業(yè)綜合體、非標(biāo)商業(yè)、文旅景區(qū)、城市更新、文化創(chuàng)新、新型城市建設(shè)等領(lǐng)域，輸出一體化服務(wù)，打造文商旅多維度標(biāo)桿產(chǎn)品線。

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