近年來，藍山縣通過“公司+基地+合作社+農戶”的模式發展紅薯產業，搭建起一條集種植、收購、加工、銷售于一體的紅薯深加工產業鏈條，賦能鄉村振興。

在全珍昌的紅薯加工廠，一個個紅薯經過清洗、去皮、打漿、過濾、沉淀、晾曬等系列傳統工藝后，被制作成晶瑩剔透的粉條。

“今年收購了10萬斤紅薯，預計能出2萬斤粉條，現在已經接到一筆8000斤的訂單了。”全珍昌說。

目前，大橋瑤族鄉種植紅薯的農戶有36戶，戶均增收3000元以上。紅薯粉產業的發展，促進了村民增收致富。

“梅菜扣肉的梅菜就是芥菜，是廣西的客家菜，我們的芥菜主要發往兩廣地區。”在藍山縣所城鎮舜河村芥菜基地，村民們正采收被提前訂購的芥菜。

芥菜畝產量可達2000公斤，是冬閑田種植蔬菜的首選品種。芥菜還可用來做成酸菜，非常受消費者青睞。

該基地負責人陳學高利用“玉米+菜”接茬輪作種植，采用“公司+合作社+農戶”的模式，在冬季的閑置農田上種植芥菜，提高土地利用率和冬季種植效益，使“冬閑田”變“增收田”，帶動農民持續增收。

“芥菜已采收完一半，接著會再種一季油菜。”陳學高說，芥菜通常是收完玉米后種植，播種油菜前采收，實現“接茬輪作”。他說，該基地采取土地流轉、規模化種植、保價回收、勞動務工等方式，累計帶動周邊160人就近務工，人均增收2萬元。

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