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五花肉。在做餡餅時(shí)，用五花肉可以使得餡餅吃起來更加的香嫩油膩。在挑選五花肉時(shí)，直觀的方式就是要購買表面顏色白里透紅的五花肉。可以選擇用手摸一摸五花肉的手感，當(dāng)出現(xiàn)輕易粘手現(xiàn)象時(shí)，這樣的五花肉不要進(jìn)行購買，因?yàn)檎呈执矸胖玫臅r(shí)間比較久了。

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