當(dāng)前，乳制品消費(fèi)正翻開(kāi)新篇章。消費(fèi)者的需求不再局限于傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)，而是向著多元化、功能化與個(gè)性化深度演進(jìn)。不同年齡、健康狀態(tài)與生活背景的消費(fèi)者，催生出迥異的需求圖譜，正推動(dòng)著乳制品產(chǎn)業(yè)向更精細(xì)的方向變革。針對(duì)多元消費(fèi)需求，伊利強(qiáng)化創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，豐富產(chǎn)品供給，在深加工領(lǐng)域持續(xù)突破，深入挖掘牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，為消費(fèi)者提供“天然精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)”。

截至目前，伊利在深加工領(lǐng)域取得的成果正在持續(xù)落地。在“中國(guó)乳都”和“世界乳業(yè)科技之都”呼和浩特伊利現(xiàn)代智慧健康谷，伊利建設(shè)的奶酪工廠是目前中國(guó)規(guī)模最大、產(chǎn)品體系最全的智能化深加工工廠，該工廠集成多項(xiàng)深加工核心技術(shù)，是乳鐵蛋白、脫鹽乳清等重要原料的生產(chǎn)基地，是深加工技術(shù)集成與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用的標(biāo)桿。

以乳鐵蛋白的生產(chǎn)為例，作為牛奶中重要且珍貴的活性蛋白，乳鐵蛋白具有提高免疫力、抗菌、抗氧化等多種生物功能，差不多10噸原奶才能萃取出1公斤的乳鐵蛋白，有“奶黃金”之稱(chēng)，但乳鐵蛋白對(duì)熱敏感，在傳統(tǒng)加工過(guò)程中極易失活。伊利率行業(yè)之先，通過(guò)多年技術(shù)攻關(guān)，成功研發(fā)乳鐵蛋白高效分離制備技術(shù)，將常溫純牛奶中的乳鐵蛋白保留率從行業(yè)平均的10%大幅提升至90%以上，實(shí)現(xiàn)了乳鐵蛋白在終端產(chǎn)品中的高效留存，使更多消費(fèi)者能夠享受到牛奶的天然活性營(yíng)養(yǎng)。

伊利表示，未來(lái)將繼續(xù)加大乳制品深加工技術(shù)的研發(fā)與產(chǎn)業(yè)化投入，以消費(fèi)者健康需求為導(dǎo)向，推出更多高附加值、高性能、高品質(zhì)乳制品，助力中國(guó)乳業(yè)在全球競(jìng)爭(zhēng)中持續(xù)提升話(huà)語(yǔ)權(quán)，為實(shí)現(xiàn)“奶業(yè)振興”和健康中國(guó)戰(zhàn)略注入創(chuàng)新動(dòng)力。

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