昨日，廈門(mén)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)我市部分生產(chǎn)酸菜等醬腌菜的小作坊，以及主打酸菜魚(yú)的餐飲單位進(jìn)行了突擊檢查。

在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，同安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局迅速對(duì)轄區(qū)內(nèi)2家加工醬腌菜小作坊進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，重點(diǎn)檢查生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生、原料采購(gòu)驗(yàn)收、生產(chǎn)加工工藝流程、設(shè)備設(shè)施、貯存、包裝等生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，以及進(jìn)銷(xiāo)存臺(tái)賬、食品添加劑等制度的落實(shí)情況。檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員暫未發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)者有購(gòu)進(jìn)不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的腌制菜用于對(duì)外銷(xiāo)售的情況。

在餐飲環(huán)節(jié)，集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局昨日也對(duì)轄區(qū)內(nèi)幾家主打酸菜魚(yú)的餐飲單位進(jìn)行了突擊檢查，重點(diǎn)檢查其酸菜的進(jìn)貨票據(jù)、檢測(cè)報(bào)告等。太二酸菜魚(yú)(集美世茂店)所使用的酸菜由總部統(tǒng)一安排配送，商家能提供酸菜的進(jìn)貨票據(jù)及檢測(cè)合格報(bào)告。執(zhí)法人員逐一檢查了該店加工操作場(chǎng)所的環(huán)境、食材的儲(chǔ)存、加工等環(huán)節(jié)。針對(duì)后廚地板較為濕滑的情況，要求商家加大拖洗頻率，保持干燥。

關(guān)鍵詞： 醬腌菜小作坊 餐飲單位 食品安全 舌尖上的安全