初春時(shí)節(jié)，江西贛州大余縣丫山萬(wàn)畝竹林迎來(lái)采筍黃金期，村民們穿梭林間，在鋤頭與泥土的清脆碰撞中，解鎖“舌尖上的春天”。

一場(chǎng)春雨過(guò)后的竹林，春筍破土而出。一大早，村民們就來(lái)到竹林，四處搜尋著春筍的身影。此時(shí)的春筍長(zhǎng)勢(shì)不一，需要細(xì)心挑選。找到竹筍后，要把筍周?chē)哪嗤镣陂_(kāi)大部分，露出筍的根部，再一點(diǎn)一點(diǎn)撬動(dòng)，最后輕輕一提，完整的筍就被取了出來(lái)。

新鮮采挖的竹筍刨去竹衣，筍體潔白如玉、鮮嫩至極。院內(nèi)的柴火灶也“噼啪”作響，只待鮮筍切片入鍋，烹飪出春天的鮮美。涼拌春筍、臘肉炒春筍、臘肉春筍湯……一道道由春筍做成的美味珍饈擺上餐桌，大家圍坐在一起，細(xì)細(xì)品嘗這個(gè)時(shí)節(jié)專(zhuān)屬的美食。(記者 華山 制作 廖佳 戴文僑)

責(zé)任編輯：【羅攀】

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