美國食品藥物監督管理局的一份聲明證實，美國15個州共計476人在食用“麥當勞”的一款沙拉后被診斷患上腸道疾病——環孢子蟲病，其中，21人需入院治療，受感染者年齡在14-91歲不等，其中66%以上是女性。

美國CBS電視網報道稱，早在5月，伊利諾伊州和愛荷華州已經出現疑似感染病例。盡管麥當勞在7月已經大范圍下架沙拉并且更換了蔬菜供應商，但仍不斷有受感染報告出現。近日，當局再次公布新增81例感染報告，累計病例已達476人。

美國食品藥物監督管理局當地時間周五表示，正在與麥當勞合作對致病原因進行調查。當局警告，真實受感染者可能遠遠多于當前數字。

什么是環孢子蟲病？

環孢子蟲病是一種罕見的人和動物都可以得的寄生蟲病，人或家畜只要食入極少量的環孢子蟲卵囊就會被感染。一般認為，環孢子蟲主要經水源或水果、蔬菜等食物傳播，也可通過氣溶膠(指固體或液體微粒穩定地懸浮于氣體介質中形成的分散體系)傳播。

環孢子蟲病的潛伏期一般為2~11天，最短為12~24小時。絕大多數患者會出現典型的水樣腹瀉。平均每天腹瀉6~7次，一般持續3天以上，還有低熱、食欲下降、腹脹、腹痛、惡心、嘔吐、乏力、肌痛、打寒戰、消瘦等癥狀，嚴重的甚至會導致死亡。

吃被污染的沙拉容易患環孢子蟲病

喝沒有經過處理的水、牛奶，吃被環孢子蟲卵囊污染的蔬菜、水果或其他食品，會患上環孢子蟲病。目前已知的與環孢子蟲病暴發有關的食物有：木莓、草莓、萵苣、羅勒等。如果用受污染的蔬菜或水果來制作沙拉，人食用后會患上環孢子蟲病。

如何預防環孢子蟲病？

由于環孢子蟲病主要經食物和水傳播，因此減少食物污染、環境污染非常重要，應加強食物源、水源的衛生監督和管理，避免環孢子蟲的污染。

加強進口食物和水的檢驗檢疫，避免隨食品和水進口或經長途運輸而傳播環孢子蟲。

日常生活中要養成良好的衛生習慣， 吃蔬菜、水果前，應該徹底清洗或去皮，飯前便后、食品加工、接觸寵物和家畜后要洗手。(記者 王棟)

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