春節后本該降價的羊肉依然處于價格高位。目前，羊肉的零售價格達到近50元/斤。羊肉價格為何走高?近期有望回落嗎?

北京朝陽區一家農貿市場內的商戶表示，羊肉價格從春節前的38元/斤漲至46元/斤。

“春節前，羊肉價格接近40元/斤，現在已經達到近50元/斤。”北京朝陽區一家農貿市場內的商戶小王告訴中國商報記者，不僅羊肉價格漲了，羊肉進貨也比較困難。就在幾天前，廠商告訴他余貨并不是很多，如果進貨的人多就要限量了。“價格高，還缺貨，但是來買羊肉的人其實并不多，這就有些奇怪。”小王說。在他看來，賣羊肉并不賺錢，利潤都歸了產業鏈上游的肉羊養殖戶。

不過，記者了解到的情況并非如此。河北省衡水市的一位養殖合作社負責人李勇表示，因為飼料價格太高、下游需求不佳，他并沒有看到明顯的利潤回報，只希望能夠賺回成本。即使現在羊肉價格高，他也不打算擴大養殖規模。

上游的肉羊養殖戶成本承壓，下游的農貿市場商戶走貨量不佳，羊肉價格為何仍舊保持高位運行?農業農村部農產品市場分析預警團隊牛羊肉首席分析師朱聰對記者表示，供給偏緊是當前推動牛羊肉價格維持高位的主因。

“從生產看，受多種因素影響，近年來牛羊肉產能增速不快。一是優質飼草資源不足。目前我國飼草產需仍有一定缺口，每年需要進口大量草產品。飼草資源的不足也限制了我國牛羊養殖的規模化、集約化發展。二是基礎母畜存欄較少。由于牛羊養殖周期長，母畜養殖風險較大，對技術要求較高，加上前些年的行情不好，影響了農戶的養殖積極性，導致目前的基礎母畜數量不足。三是資源環境的約束。生態環保力度不斷加大，養殖產業結構也在加快調整。”朱聰說。

目前，羊肉供需緊平衡的局面仍將存在。朱聰表示，從需求方面看，居民收入的提高將繼續推動消費結構升級，生豬價格高位運行也增加了牛羊肉的替代性消費需求，這些因素均會帶動牛羊肉消費需求的剛性增長。

從生產方面看，養殖成本的增加影響著養殖戶對肉羊補欄的積極性。在李勇看來，飼養肉羊的成本越來越高。肉羊的出欄需要5-7個月，周期較長，價格變動的風險太大。因此，他對增加產能仍保持觀望。朱聰也表示，2020年下半年以來，玉米等重要飼料原料漲價明顯，加上土地資源日趨緊張，勞動力價格也不斷上漲，這些都抬高了養殖業生產成本，加大了羊肉價格上漲壓力。

值得關注的是，目前，我國的牛羊肉貿易仍將呈現凈進口的態勢，供需緊平衡格局沒有改變。根據海關數據，2020年1-12月，我國進口牛肉211.83萬噸、進口額101.79億美元;2020年1-12月，我國進口羊肉36.5萬噸、進口額17.4億美元。

羊肉價格后續走勢如何?隨著氣溫升高，肉類消費需求減弱，牛羊肉消費也會隨之進入淡季。羊肉價格雖在高位，也有小幅回落。“截至4月第一周，牛羊肉價格已有連續七周的下降，達到每公斤87.01元、85.52元，環比均跌0.2%，同比仍分別上漲了4.0%、6.3%。短期來看，肉類消費需求正處于年內低谷，豬肉、禽肉價格均呈下跌狀態，牛羊肉價格也將繼續回落。”朱聰說。(記者 馬嘉 文/圖)

關鍵詞： 羊肉價格 肉類消費 價格回落