中華網財經訊，2月21日，海底撈發布業績預告，預期2021年凈虧損約人民幣38億元至45億元，而2020年凈利潤約為3.10億元，由盈轉虧。對比2020年收入約為人民幣286億元，集團2021年收入預計超過人民幣400億元，增長超過40%。

對于虧損原因，海底撈解釋稱，2021年300余家餐廳關停及餐廳經營業績下滑等因素導致的處置長期資產的一次性損失、減值損失等合計約人民幣33億元至人民幣39億元；以及全球持續變化和反復的疫情，2020年、2021年門店網絡快速擴張以及公司內部管理問題等對海底撈餐廳經營狀況帶來的沖擊。特別是在2021年下半年，餐廳運營受到全球區域性的疫情暴發和公共衛生管控措施的顯著影響，導致海底撈餐廳2021年下半年的經營業績較2020年同期相比出現下滑。海外門店2021年出現虧損加劇的情況。

2021年11月5日，海底撈在香港聯交所發布公告表示，將于2021年12月31日前逐步關停300家左右經營未達預期門店，其中部分門店將暫時休整、擇機重開，休整周期最長不超過兩年。此次關停門店不裁員，將妥善安置涉及門店的員工及管理層。

數據顯示，2019及2020年全年海底撈分別新開門店308家、544家。2021年上半年新增299家，截至2021年6月31日，全球門店總數達1597家。在減掉關停的約300家之后，海底撈門店總數仍在1300家以上。

2月21日，海底撈低開高走后轉跌，截至發稿，海底撈港股報19.98港元/股，跌幅為1.09%，總市值約1114億港元。海底撈的股價從2021年2月16日歷史最高的85.77港元一路下跌到如今的19.98港元，一年跌幅超70%。

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